酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

1、产品规格:，规格有5万u/g~10万u/g

液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml~10000u/ml.

2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml)

特性：

1、温度：温度范围为30℃-50℃

适温度范围为40℃-50℃

2、PH：PH范围为2.5～6.0

适PH范围为2.5～3.5

1、 食品工业

动植物蛋白水解， 生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

2、 酒精工业

    酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

使用条件：

Zui适温度：40℃～45℃，Zui适pH：3.0，参考用量如下:

动植物蛋白水解：0.5-2.0%（50000u/g）

产品特性：

1、产品性状：固体剂型，黄褐色粉末。

2、作用方式：作用于蛋白质中的肽键，主要生成物为小肽和氨基酸。

3、热稳定性：pH2.0-4.0条件下，40以下比较稳定，超过50酶活损失严重，60以上很快失活。

4、pH稳定性：2.0-4.0之间稳定，超过此范围，失活较严重。

5、作用条件：作用温度范围40-50， 适作用温度45；作用pH范围2.5-5.5， 适作用pH3.0-3.5。

6、金属离子对酶活力的影响：被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制。