一、简介

甜味抑制剂(又称：降甜添加剂或降甜剂)已被收入食品添加剂国家标准GB2760中，同时也被美国FEMA、联合国JECFA等Zui机构批准使用。

它能够有效抑制甜味，可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用

二、性状

无色呈淡奶油色的晶状固体

三、用途

产品功效：

1、降低食品甜度，使食品口感变得清甜可口、甜而不腻，风味更突出，可降低甜食产品食用后反酸感。

2、添加降甜剂不会改变食品的糖度，在口感甜味可口时还可以增加食品中糖的用量，从而降低生产成本。（如：蜜饯、果脯、巧克力等）

适用范围：可应用于糖果、巧克力、烘焙糕点、酥糖、蜜饯、果脯、沙琪玛、饮料、果酱、冰淇淋等食品中。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

（1） 糖果、巧克力：添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。（2） 月饼、馅料、烘焙食品：糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。（3） 蜜饯、果脯：蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保质期短，成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。