糖精厂家糖精作用
发布时间:2024-05-03
糖精钠
Cas号:128-44-9(不含结晶水),6155-57-3(含两个结晶水)
化学式:C6H4SO2NNaCO.2H2O
分子量:241.2
性状
无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。甜度是蔗糖的500倍左右。
用途
糖精,是古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,不被代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定。糖精很多年来都是世界上大量生产与使用的合成甜味剂,尤其是在第二次世界大战期间,糖精在的使用明显增加。制造糖精的原料主要有甲苯、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。
说明:该食品添加剂广泛应用于日化、食品工业中作甜味剂使用,其甜度相当于蔗糖的500倍。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中,山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品,可供、肝病、胆囊炎患者食用。除用作甜味剂意外,山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织(使蛋糕细腻、防止淀粉老化)的作用
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