山梨糖醇

中文同义词: 2,4-已二烯醇;D-山梨糖醇;花椒醇;蔷薇醇;清凉茶醇;清凉花醇;山梨糖醇;花楸醇英文名称: D-SorbitolCAS号:50-70-4分子量:182.17分子式:C6H14O6含 量：70%规 格：食品级质量标准：QB GB性状：山梨糖醇别名山梨醇。分子式是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，作为甜味剂使用。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。

可广泛用于医药、轻工、食品、化工等行业。轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂；用食品工业中，山梨醇是一种甜味剂，具有吸湿性，防止食品干裂，保持新鲜柔软；在浓缩牛奶中加入山梨醇可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味；化学工业中的应用，山梨醇脂肪酸类代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。