低聚果糖厂家低聚果糖作用
发布时间:2024-05-03
产品名称:低聚果糖
级 别:食品级
用 途:甜味剂
用法用量:根据生产需要严格按照国标GB2760标准适量添加。
低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既坚持了蔗糖的纯粹甜味性质,又比蔗糖甜味清新。被誉为继抗生素时代后 潜力的新一代添加剂——促生物质;已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食物中使用。 功能:1. 低热能值,由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收利用。2. 由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用,因而具有防龋齿作用。3. 促进营养的吸收,尤其是钙的吸收。利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质, 低聚果糖在一255摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。 低聚果糖应用于奶粉、双向调节微生态平衡很有作用。 低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决人们乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量,使乳制品更易消化吸收。 低聚果糖作为益生素,用于动物饲料生产
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